Croque monsieur Veggie express 🌿

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson 5 min (ou 15 si au four)

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Ingrédients : pour 6 croques monsieur

• 12 tranches de pain de mie complet

• 1 poivron

• 8 champignons de Paris

• 1 oignon

• Une boule de mozzarella

• 6 CC de pesto

• 6 tomates séchées

• Une poignée d'épinards frais

• Huile d'olive

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Préparation :

1. Laver et détailler tous les ingrédients en petits morceaux

2. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, et ajouter le poivron et l'oignon, laisser dorer le tout. Ajouter les champignons, et ajouter un verre d'eau (une tasse à expresso). Couvrir et faire cuire 5min, puis découvrir et laisser s'évaporer l'eau

3. Sur 6 tranches de pain, étaler 1 cc de pesto, y mettre un peu de pousses d'épinard frais, la garniture chaude, les tomates séchées, et la mozzarella. Refermer avec une tranche de pain

4. Faire cuire dans un appareil à croque monsieur ou à panini ou 15min dans un four à 180°C en les retournant à mi-cuisson